世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.
刺参是刺多好还是刺少好；
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近（指威海海域），但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高！烟台市小鸿水产有限公司，成立于2005年，是一家以各种海参为主的公司。公司以诚 实做人，诚信做事，互惠互利，共同发展，为消费者提供满意的海参为服务理念，愿与各地客户精诚合作建立稳定的供需关系。
公司经营北极海参系列（大有刺，小有刺，尖刺，鸟爪参，辣椒参，淡干老北极，盐干老北极，）,黄（白，黑）金刺参，加拿大红参，拉缸盐红参，美国白刺参，日本关西关中关东，日本青参，冲绳海参，八角参（八刺参，元宝参），北朝鲜黑刺，澳洲秃参（黑秃，黄金秃），米刺参（松子参，土耳其参，长崎参），南美参，非洲海参，各种黄玉参，梅花参，猪婆参，长岛刺参，即食海参，即食鲍鱼等国内外各种进口国产优质海产。年产销量30余吨。欢迎社会团体各界人士前来参观批发选购，小鸿水产产品正宗地道，货真价实，诚信合作，真诚服务。同时征召各地连锁经销商，也愿与全国各地大饭店，商场，专卖店进行合作。
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