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魔芋精粉 凝胶粉 食品添加剂 增稠剂研磨粉 用于制作魔芋豆腐

 
单价: 130.00元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-06-14 22:08
浏览次数: 938
 
公司基本资料信息
详细说明

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖(简称KGM),它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维,在水中的溶胀度大,有极好的粘稠性,成膜性,胶凝性,粘接性及附着力,由于魔芋所具有多种的理化性质,使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。

胶凝类食品:热不可逆凝胶或热可逆凝胶

所持特性:凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

应用范围A

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条

魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品

参考用量

2.5%-4.0%  

适用产品:魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉

应用范围B

肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)

参考用量:0.2%-0.5%

适用产品:魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列

应用范围C

宠物食品

参考用量0.2%-0.5%

适用产品:魔芋精粉系列

产品特点:溶解速度慢,有魔芋特有的气味。

加工过程:将收获的鲜魔芋块茎去皮、清洗、然后切成条状和片状,再通过魔芋的烘烤设备脱水干燥,将烘干的中魔芋条或片采用的魔芋加工设备破碎、研磨、去除淀粉、纤维等杂质,即可获得魔芋精粉。

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