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异VC钠生产厂家食品级异VC钠价格

 
品牌: 华建
单价: 17.50元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 50000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 09:52
浏览次数: 516
 
公司基本资料信息
详细说明
异VC钠又名D- 异抗坏血酸钠,分子式:C6H7NaO6·H2O。分子量:216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。项 目 指 标性 状 白色或微黄色,结晶或粉末含 量(%) 98.0 ~100.5比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0PH 值 5.5 ~8.0干燥失重(%) ≤0.25砷(mg/kg) ≤3铅(mg/kg) ≤5
 主要用途D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。在食品中应用参考表
序号 制品 剂量 添加方法 效果
1 香(腊)肠 0.55—0.75克/公斤 盐渍时加入 发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2 熏肉
  

  

  
3 腌牛肉
  

  

  
4 火腿 2.5克/公斤
  

  
5 腌腊肉 10克/公斤
  

  
6 腌咸鱼
  

  

  
7 灌(粉)肠 0.5—1克/公斤
  

  
8 腌菜 1—2克/公斤 盐渍时加入 保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9 酱菜
  

  

  
10 泡菜
  

  

  
11 冻菜 0.5—1%水溶液 浸渍后冰冻
  
12 冻鱼 0.5%水溶液 涂抹后冰冻 防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13 冻鱼 1.25%水溶液 喷雾
  
14 冻鱼 1%水溶液 将溶液结成冰块冰镇
  
15 对虾
  

  

  
16 储藏啤酒 0.004克/升 发酵后加入 防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17 葡萄酒 0.15克/升
  

  
18 橘子汁 0.1—0.15克/升 装瓶时加入 保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19 番茄汁 0.1—0.2克/升
  

  
20 葡萄汁 0.15—0.2克/升
  

  
21 果酱 适量添加 熬煮过程中
  
22 橘子酱
  

  

  
23 番茄酱
  

  

  
24 苹果 1克/公斤 喷雾或配合柠檬酸使用 保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25 梨子
  

  

  
26 草莓
  

  

  
27 樱桃罐头 0.5—1克/公斤 装罐前加入到汤汁 保持色香味
28 栗子罐头 0.5—1克/公斤
  

  
29 蘑菇罐头 1—2克/公斤

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