微电脑数控醒发箱是多福多馒头生产线中为馒头坯发酵提供稳定的温度和湿度，使馒头坯达到一定体积、结构和风味的设备。醒发设备关键的技术指标是温度和湿度的准确控制及箱体内部温、湿度的均一性，本机构有以下特点：（1）采用低温蒸汽技术，在增加湿度时不影响温度。（2）湿度可以通过档位进行随意调节，可以提供过饱和蒸汽。使馒头在过饱和低温蒸汽环境下醒发，从而形成一层致密，光滑的馒头皮层，改善馒头外观的同时，提高馒头表皮亮度，延缓馒头的老化。（3）进风出风口都在箱体内部，并合理分布，使醒发箱内温度、湿度均匀，能量损失少。
多福多馒头生产线/大型馒头生产线设备应用前景： 1、随着我国人民生活水平的提高和生活节奏的加快，馒头的工业化、产业化、商品化已成必然趋势； 2、目前市场上的国内、国外设备无法生产优质主食馒头，已成为影响馒头工业化进程的瓶颈。目前本项目设备与国内外同类产品相比，有着显著的产品性能及竞争优势； 3、馒头市场容量大，我国每年有近2000万吨面粉用于生产馒头，目前社会化生产方式以手工作坊及集约化为主，生产条件简陋、人员劳动强度大、产能低，产业亟待升级，对性能优良、自动化程度高、产能较大的加工机械需求较为迫切。 4、随着生活水平的提高，消费者会更加关注馒头的卫生、品质、安全性、健康性，品牌馒头、优质馒头的市场前景将迅速扩展。 5、本生产线对北方中硬、硬式主食馒头及南方中软、软式馒头、速冻面点等大、小圆形及方形馒头的加工适应性均较强，适合全国范围内推广。 6、目前该生产线已销往河南、山西、山东、内蒙古、陕西、安徽、河北、江苏、江西、北京、上海等省份，市场反映良好。
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