一、 简介：
紫背菜为菊科三七属多年生草本植物，别名为:菜、观音菜、回春菜、紫背天葵。原为食用菜又有药用及保健功能，被誉为特殊清香味的多功能保健蔬菜，中来防治疾病与养生，据《全国中草药汇编》中记载：紫背菜［性味］甘、辛、凉。［］，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，盆腔炎，，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。近年来经浙江嵊州市健而康公司的不断研究，联合国家权威检测机构及有关科学院进行全面的营养成分检测分析，结果表明营养极为丰富，被专家誉为营养全面的保健蔬菜，富含植物蛋白质、花青素、维生素A原、维生素B族、维生素C、维生素P、纤维素、β- 胡萝卜素与多种矿物质元素， 特别是铁、钙、钾、锌、硒、铜等人体普遍缺乏的微量元素含量高，还含有、、抗病毒、与嫩肤养颜的物质。紫背菜无任何毒副作用，是一种罕见的有益于人类健康的天然保健蔬菜。
二、 形态特征：
紫背菜一次种植，多年收入，不需每年栽种，省时省力，而且生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，不需要用农药，全株肉质，根系发达，茎直立，高度经采收一般在50公分以内，分枝性强，茎绿中带紫红色，茎上腋芽逐渐萌发成新枝，叶互生，长为10～15cm,宽3～5cm,先端尖形，叶边锯齿形，叶面深绿色、叶背为紫红色而有光泽，露地载培不见花，大棚载培的在12月开花，花黄色，一般管理难结种子。
三、 栽培技术 ：
紫背菜育苗种植时，一般在南方露地种植时间为3月～10月均可，露地遇霜冻后地上部分被冻死，靠肉质根在土壤中越冬，开春后重新从根部发枝生长。适宜生长温度是20℃～30℃度。保护地在10℃度以上气温可周年种植与采收，紫背菜对土壤要求不严，但以疏松肥沃富含质的土壤为好。对气温低于10℃度时基本停止生长。它喜温耐阴，耐湿，耐肥且不耐寒，紫背菜秧苗种植前翻整地时，要施足基肥（每亩翻入200kg哥巴德蔬菜生态肥或经发酵的粪肥），每亩施撒200公斤石灰对土壤进行消毒。种植行株距以30公分×20公分为宜，亩栽6000～8000株左右，栽时入土3～5公分用手按紧土，再浇透水即可，成活后用薄肥浇施一次，约过30天待长到30～40公分时，摘取约15～20公分作为商品菜次采收，以后每采收一次时下部留2～3片叶作为再生长菜，这样越发越旺盛，越收越多，循环长年采收，每次采收后喷施一次“喷得福”叶面肥或施哥巴德蔬菜生态肥，露地栽培年亩产达5000 ～8000公斤，大棚栽培年亩产达8000～10000公斤。
四、紫背菜经济效益与市场前景：
紫背菜以订单农业的合作产销模式，为赢利经营模式。共同遵守与标准生产，统一技术管理，统一品牌，统一销售，让生产者、经营者到消费者均为共赢者，使生产与经营者赢利，使消费者得到真正安全的健康蔬菜而满意。如果生产者以每公斤4元的合同收购价计算，每亩露地栽培以产量5000公斤×4元=20000元。大棚栽培以每亩产量8000公斤×4元=32000元。如果在水果地或大花木树地套种紫背菜，作为林下经济的双重收入，林地经过套种紫背菜后不再需要除草药剂，不仅省钱省力，而且能明显改善土壤，减除药害，保护了环境，增加了收入，经济效益成倍增长，市场前景广阔，“钱”途无量！
五、 社会效益简析：
发展紫背菜产业不仅给农民大大提高了经济收入，也为人类的健康事业作出了贡献。而且给优化生态环境起到了极大的作用，紫背菜可作为林下经济再创增收的特色产业，利用了原有土地面积而倍增了产量与经济收入，美化了环境，在新一轮绿色城市屋顶花园建设中，紫背菜又是屋顶花园与屋顶菜园的姣姣者。净化了空气质量，因此发展紫背菜是实现经济效益、生态效益、社会效益，全面丰收的项目。
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