【适用范围】整鸡、分割鸡肉(翅中、翅根、鸡腿)
【参考用量】原料鸡肉:水:腌料=100:5:5(我们的只要5克哦)
【制作方法】第1步:选择新鲜的翅根,如果表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g,加入50g烤翅腌料及50g水,将水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被鸡翅吸收)。
第2步:将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室中静腌,为使鸡翅入味,强烈建议腌制12~24小时,并每隔两个小时左右翻动滚揉一下。
第3步:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,温度调制170~180℃加热5-10分钟左右烤熟即可,这样一个地道的美食--新奥尔良烤翅就完成了。
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