白菜干在韶关来说，算是枫湾的出名啦，很多商家都在这里拿货。我们的白菜干是用新鲜大白菜（客家话矮脚白）晾晒的，所以特别鲜味。白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是家庭靓汤的上好材料。
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