-聚赖氨酸(ε-PL) 具有广谱抑菌性,对革兰氏阳性和阴性菌如大肠杆菌、枯草杆菌、酵母菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌等的繁殖有强的抑制作用,对霉菌也有一定的抑制作用。
作为防腐剂ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性极强、热稳定性好、使用范围广等优点,在中性和微酸性环境条件均有较强的抑菌性。由于对热稳定,故加入后可热处理,因此还能抑制一些耐热性芽孢杆菌等,另外,ε-PL对一些呈蝌蚪状的非收缩性长尾噬菌体也有抑制作用 。
一、复合生物型防腐保鲜剂
复合生物型防腐保鲜剂经过公司研发部精心复配而成，主要有：生物型肉类制品防腐保鲜剂、生物型米面类防腐保鲜剂、生物型腌菜类防腐保鲜剂等等，具有以下特点及优势：
1、本身对人体完全无害；
2、在消化道内降解为食物的正常成分,不影响消化道菌群；
3、抑菌范围广：本产品是抗菌谱广、抗菌效果好、安全性高的绿色环保型生物保鲜剂。 具有很强的抑制酵母菌、细菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、弧菌属、嗜盐杆菌属、乳杆菌属、霉菌、黄曲霉、肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌及其他革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等；
4、对食品的酸碱度稳定；
5.、对光照稳定；
6、对食品加热温度稳定，适应范围－5℃——210℃。在180℃加热30分钟不影响其保鲜效力，可用于熟食。
二、食品级生物抑菌剂
作为新一代的生物型灭菌、抑菌剂，具有以下特点：
1、产品生产过程达到ISO9000和ISO14000标准；
2、产品各成分均为食品级，完全符合GB2760，绿色环保，对人、畜无害；
3、无残留,消毒杀菌结束后不需要用水冲洗，使用方便；
4、见效快，作用时间长，效果明显；经检测：该抑菌剂仅需作用3-5分钟，即可达到对大肠杆菌的杀灭率99.99%，对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢菌、铜绿假单胞菌的杀灭率，对白色念球菌的杀灭率99.99%，对黑曲霉菌的杀灭率99.96%的效果。
5、对金属无腐蚀性；
6、广谱杀菌效果，可杀灭的微生物种类包括：革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌及某些病毒等。
7、应用简便，无需特殊装置，应用范围非常广泛，可应用于任何需要卫生控制的领域。
8、目前市场上安全、高效、环保的杀菌抑菌剂。
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