甘薯全粉的应用特性：
1、由于甘薯全粉很好的保留了新鲜甘薯的风味、营养，而且具有烤地瓜的香甜气味，若与甘薯香精搭配，可以弥补香精体香、尾香方面的不足，令产品的香味饱满、持久。因此采用甘薯全粉为原辅料生产的食品，可以获得很好的甘薯风味。
2、世界卫生组织（WHO）评选出的13种健康蔬菜中，甘薯排名。以甘薯等粗粮为原料的食品，正逐渐成为消费的潮流与趋势。
3、甘薯全粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非甘薯产季时，仍然可以生产出各色的甘薯食品。
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