I+G可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一.
白色,无气味,富有流动性的结晶粉末;可溶于水,微溶于酒精;口感鲜甜。
使用:广泛用于调味料、肉制品、方便汤料、餐菜、豆制品、酱油、酱类产品、鸡精、罐头、腌制品等。针对中国人的口味,建议用量一般是把澳洲野味素代替50%的I+G,这样不但可以使食品中的I+G鲜味更加圆润厚实,同时也可降低原料成本25%左右。
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