苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打水和人工合成苏打水饮料。天然苏打水，除本身含有碳酸氢钠外，还含有很多微量元素，但因资源比较，多产自于法国、俄国、德国等国家。中国的天然苏打水是苏约克益身苏打水，产于中国的新疆乌恰县托云乡苏约克村，源自“世界屋脊”帕米尔高原东部，“天境瑶池”天山与“万山之祖”昆仑山交汇处。水源点海拔3690米、稀薄的空气、咆哮的风雪，荒芜贫瘠、万籁俱寂，这，就是苏约克的世界。人工合成苏打水多数都是用纯净水加入碳酸氢钠，并添加甜味剂等食品添加剂调配而成。喝水必须是喝健康水、苏打水！喝才能中和薇酸与保护胃。饮用人工合成苏打水后果不堪想像！
因苏打水呈弱碱性，胃酸分泌过多的人适量饮用，可以中和胃酸、保护胃。此外，苏打水还有助于碱化尿液，促进体内尿酸的排泄，因此有高尿酸血症、痛风的人，喝苏打水有一定的益处。 并不建议大家自己在家自制苏打水，因为小苏打的用量不好把握，如果浓度高了，会使消化道受到伤害。否则容易引起饮食中的钠超标。 长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康。长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒 。
那么，苏打水对人体有哪些好处呢?
1、苏打水呈弱碱性。但是我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。因此，需要进行酸碱平衡。苏打水PH值是调节酸碱平衡的"黄金水""肝脏水""水"
2、中和胃酸，缓解胃痛及不适。吃甜食或胃酸分泌过多，都会导致胃痛或不适。此时，饮用苏打水，可以中和胃酸，缓解胃痛及不适，效果立竿见影。
3、改善消化系统，促进免疫机能。坚持每天喝苏打水，增加肠道的蠕动，有助于肠道肌肉的松弛。
4、痛风病人的苏打水保养法：痛风病人主要是由于血液中的尿酸浓度增高，尿酸结晶增加并堆积在组织中，从而引起红、肿、热、痛等发炎症状。若痛风病人经常饮用苏打水，就可以促进尿酸排泄，预防血液中尿酸值过高。
5、清理肠道，排除毒素。清晨喝一杯苏打水，可以有效地促进大肠蠕动，使便秘和宿便问题有效解决，并排除毒素。
6、预防血压升高。血液PH值维持在正常7.4时，体内所需的营养可溶解于血液，再由血液输送和供给至全身。PH值降低，原来可溶解于血液中的带酸性的营养从血液中释出，并沉积与血管壁上，血管的通血面积随之减少，血压被迫升高。因此常喝苏打水，不仅可以使血液溶解酸性的营养，而且可以预防。
7、解除肌肉酸痛。无养运动后，肌肉会产生大量乳酸，使肌肉“酸痛”。因此，饮用碱性的苏打水，可促使乳酸与碱性中和成无机盐，随汗液、尿液排除体外。
8、解酒并减轻抽烟所致的酸性物质。一边喝酒，一边喝苏打水，可以帮助解酒。无节制的抽烟极易导致人体的酸性化，通过饮用苏打水来平衡酸碱度，使人体达到正常的酸碱体质。
9、消暑降温：口感凉爽，没有糖分是较好的消暑饮料。
10、护肤防衰老：苏打水有作用，能预防皮肤老化，而且可软化粗糙的皮肤，加速死皮脱落。当体内碱性物质增加时，人体对食物中钙质的吸收能力增强。如果想延缓衰老，就必须有一定碱的储备，因为它可以缓冲过多的酸
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