盐水注射剂是将由盐水及辅料配置的腌渍液均匀的注射到肉块中，使肉质嫩化、松软，提高了肉制品的口味和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍夜均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果
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