产品说明书：
由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐作用，在无知或利益的驱使下，一些地区的不法分子在某些食品中加入了甲醛。甲醛是一种毒性较强、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2~14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，绵白糖4~7 mg/kg，白砂糖1~4 mg/kg，红糖1~3 mg/kg，腐竹4~6 mg/kg，粉丝约1mg/kg，鳕鱼肉13~48 mg/kg等。其它一些海产品的肉质中也常有几毫克、甚至几十毫克的甲醛存在。本方法主要是针对水发产品中加入甲醛的检测。即使水发产品的本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸馏，本方法不容易观察出来；当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。
操作方法与结果判定：
a、水发产品：取1mL水发产品的浸泡液或水发产品的淋洗液于离心管中，滴加2滴甲醛检测试剂后，若样品呈现橙红色、浅红色均为甲醛含量超标，无变化则无甲醛。b、固体食品：取10g样品剪碎后置于样品瓶中，加入20mL的蒸馏水（或纯净水），充分振摇，放置10分钟后，取上清液或滤液1mL于小离心管中，滴加2滴甲醛检测试剂后，若样品呈现橙红色、浅红色均为甲醛含量超标，无变化则无甲醛。c、NY5172－2002食品 水发水产品中规定水发产品甲醛含量≤10mg/Kg；
注： a、阳性样品应采用国家标准方法加以确认。 b、本法可用于如面粉、竹笋等加入吊白块（甲醛次硫酸氢钠）的验证测定。当检出阳性结果时，很可能加入了吊白块。 c、在离心管没有发乌的情况下，清洗甩干后可重复使用。
保存条件和有效期：试剂可在室温下保存，保质期为1年。
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