1、高纤无糖糖浆的产品介绍
1 .1高纤无糖糖浆的特点
高纤无糖糖浆是以玉米淀粉为原料，经过先进生产工艺加工制成的代蔗糖食品原料，具有以下特点：
1.1.1无糖化，在人体内的代谢途径与胰岛素无关，既解决了人的难品甜味之苦，又不会引起血液中葡萄糖和胰岛素水平的大幅度波动，适合于患者。
1.1.2富含水溶性膳食纤维，含量在25％左右。研究表明，水溶性膳食纤维具有防治，改善糖代谢功能。而且不被人体消化吸收，从而减少人体总热能的吸收，具有预防和治疗、自然、养颜、的作用；可以扫除人体内的“垃圾”，预防和治疗便秘。经大量人群试用证明，服食膳食纤维，对有显著的作用。它是用来制造低热量、低脂肪、低、低钠健康食品的重要原料；并且具有良好质的感觉，可提高食品油脂状口感性。
1.1.3低热量，适合于人群、爱美的女士及老年人食用。
1.1.4甜度适宜，为蔗糖的50％左右，口感清爽，甜味特性好，没有苦涩味。1.1.5非致龋齿性，对保护牙齿健康十分有利。
1.1.6抑制淀粉老化，高纤无糖糖浆具有防止淀粉老化的作用，在糕点中应用可保持制品长期不变硬，有效地延长了产品的货架期。
1.1.7高纤无糖糖浆具有优秀的保持水分的能力，即使放置在低温环境下，也不会像蔗糖和饴糖那样因为干燥而使重量大幅度减轻，因此，用于糕点中可防止其表面硬化，保持其柔软性。
1. 2 高纤无糖糖浆与一般无糖糖浆相比所具有的优势
使用本产品，可以制作各种无糖蛋糕、月饼等等，与以单一糖醇类为原料的食品相比，它在充分保留糕点原有色香味形的基础上，使它同时具有以下几种无可比拟的优越特性：
1.2.1弥补了一般无糖食品口感不佳的缺陷。
1.2.2不存在“不上色或上色困难” 的问题，用该产品制作的各种无糖糕点，克服了一般无糖糕点不易上色、表皮发白的缺陷，可与含糖糕点相媲美。
1.2.3有应有的保质期，而且在制作广式月饼时有良好的回油、回软现象。
1.3高纤无糖糖浆的指标
理 化 指 标
| 项 目 | 指 标 |
| 外 观 | 无色或淡黄色透明液体 |
| 水溶性膳食纤维％ | ≥20 |
| 固形物 ％ | ≥75 |
| pH 值 | 4.0－6.0 |
| 透 光 率% | ≥95 |
| 硫酸灰分% | ≤0.3 |
卫 生 指 标
| 项 目 | 指 标 |
| 砷 (以 As 计) mg/Kg | ≤0.5 |
| 重 金 属 (以Pb计) mg/Kg | ≤0.5 |
| 菌 落 总 数 个/g | ≤1000 |
| 大 肠 菌 群 个/100g | ≤30 |
| 致 病 菌 | 不得检出 |
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