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透明型悬浮饮料稳定剂(乳品)

 
品牌: 康晖
单价: 面议
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供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 06:21
浏览次数: 830
 
公司基本资料信息
详细说明

产品说明

本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低,应用于米酒、明列子(珍珠果)、粒粒彩珠、马蹄爽、绿(红)豆爽、粒

参考用量:0.25-0.35%(以饮料总量计)
建议配方:  (以粒粒橙为例)

原料名称

添加量(%)

生产1000公斤成品投料

果粒

3-5

30-50公斤

KHN-6007悬浮剂

0.25-0.35

2.5-3.5公斤

白砂糖

2

20公斤

蛋白糖(50倍)

0.16

1.6公斤

柠檬黄色素

少量

少量

柠檬酸

0.30-0.35

3.0-3.5公斤

山梨酸钾

0.03

300克

甜橙香精

0.06

500-600克

护色剂

0.03

300-500克

加水至

100

1000公斤

工艺技术要求
1、白砂糖与悬浮剂、蛋白糖干混合,然后慢慢撒入配料锅中,边搅拌边加热至温度达90℃左右。
2、将称好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明,加入香精、色素搅拌均匀。
3、将热(80℃以上)的料液灌装到预先装有果粒的瓶中,封口。
4、自然冷却(冷却过程中不要动)或快速降温至35℃以下,轻轻摇匀,装箱。

注意事项

稳定剂溶解必须充分,否则影响悬浮效果。 稳定剂的用量与气温有关,一般冬季用量低些,夏季用量高些0.3%以上。 加酸之后尽快灌完。 在批量使用之前须先做小实验证用量,以避免不必要的经济损失。 悬浮剂开封后尽快用完保存,以防吸潮结块。 为保证产品质量,灌装时尽可能减少瓶中的空气。

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