对于食品生产企业，高温蒸煮杀菌灭菌具有穿透力强、传导快、作用可靠和安全简便等特点，是一种广泛应用的杀菌方式，但同时也造成食品的色香味、质构和营养成分的不良变化，为此必须对蒸煮杀菌过程进行验证，根据软件自动生成的F0值以及蒸煮袋内容物的种类合理选择杀菌灭菌的工艺参数（温度和时间），从而保障食品安全、品质并延长保质期。
美国迈捷克MT-HiTemp140-2F是一款耐高温压力的食品蒸煮杀菌灭菌验证仪，配有美国NIST校准证书，测量精确，防水，体积小巧，无线型，316不锈钢外壳，牢固耐用，可以在140℃的高温下连续使用（加装隔热盒后可以测试250℃），简单易于操作，广泛应用于食品高温蒸煮杀菌灭菌的效果验证。在空载条件下对杀菌锅腔体进行热分布测试，将仪器放置到杀菌锅的不同位置，通过测试，确定锅内的冷点位置。在满载状态下，将验证仪探头插入到蒸煮袋内容物的中心位置，然后连同验证仪一起密封并放置于冷点位置，验证仪将自动记录整个杀菌灭菌过程中该冷点位置蒸煮袋内食品中心温度的变化数据，自动生成该测试点贯穿于整个杀菌灭菌过程的温度曲线和F0值曲线，终验证杀菌灭菌效果。
参数指标
温度传感器：100 ohms Platinum RTD
探头温度量程：-200℃~+260℃
温度分辩率：0.01℃
温度精度：±0.1℃( 20℃~+140℃ )，±0.3℃( -20℃ ~+19.99℃)，±0.4℃( -40℃~-20.01℃)
启动模式：1、立即启动 2、延时启动（长延时18个月）
停止模式：1、手动 2、定时
密码保护： 有
实时记录功能：有，需要和计算机连接后实现。
传输速率：125000 baud
容量：32,700组
采样速率：1秒~24 小时
电池及寿命：3.6V高温锂电池（用户可自行更换），1年（通常情况下，1分钟阅读速率，25℃条件下）
接口电缆：IFC400
潜水性：有，IP68
操作环境：-40~140℃，0~RH
尺寸：记录仪主体：45mm x 25mm dia
CE认证：通过
高温蒸煮食品杀菌验证仪，如下图所示：
整个杀菌过程的温度及F0值曲线如下图所示：
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