绿得农大876及冀紫H220黑小麦通过科学研究表明，食品的颜色与它的营养功能有着密切关系。通常食品的颜色越深，营养成分就越丰富。
1.黑小麦籽粒中含有丰富的天然色素，并且这种色素耐温性、耐光性、耐盐性跟耐糖性都非常好，可作为酸性果汁、饮料、果脯等食用色素进行开发利用。有研究表明，黑小麦含有的这种色素属于花色苷类化合物，是一种天然的黄酮类化合物，具有防治血管疾病、抗、过敏及炎症，抑菌，解除平滑肌痉挛等功能。所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此项保健功能。
2、黑小麦中含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸。泰安绿得农业有限公司通过实验发现普通小麦的蛋白质含量在12%-14%,而黑小麦中的蛋白质含量一般在15%，更有些黑小麦中蛋白质含量高达20.5%。更为重要的是黑小麦中的蛋白质质量优良，氨基酸种类丰富、含量高。人体必需的氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等比普通白小麦高33.3%-75.0%。日前，在我们身边很多人应酬过多，在酒席上摄入过量的动物性蛋白质，植物性蛋白质摄入不足导致“富贵病”、“文明病”的人越老越多，即使在偏远的山村，人们的蛋白质也摄入量也普遍的不足，在这种情况下，食用黑小麦来补充体内的蛋白质显得尤为重要。所以，泰安绿得农业有限公司开发黑小麦市场场景也一片光明。
3、黑小麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。黑小麦中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的53%，比普通小麦高很多，仅次于大豆，这对促进机体正常发育，维持组织器官的正常功能，防治动脉粥样硬化和，抑制动脉形成，减少辐射对人体伤害等有重要作用，很多孕妇怕胎儿受到辐射，也可通过食用黑小麦产品预防。
4、黑小麦含有丰富的膳食纤维。膳食纤维被称为第七营养素，其具有整肠、通便，防止肠道疾病和便秘；调控血清，，防治；，防治；预防等，黑小麦中含有膳食纤维高达4.6%，是普通小麦的2-3倍。其中含约有20%的不溶性粗纤维，大部分纤维素都是可溶性多糖和水溶性纤维素，是理想的膳食纤维新资源。
5、黑小麦中含有纤维素和矿物质。黑小麦中的天然剂VC、VE等含量均显著高于普通小麦，可以降低冠心病、恶性的发病率，有助于延缓衰老、延长机体寿命。另外，黑小麦中的锌、锰、硒、铁、钙、磷、镁、钾等含量都比普通小麦要高很多，被誉为“益寿麦”、“麦”、“富硒麦”、“麦”。
6、其他活性成分。黑小麦中还含有二十八醇、生物碱、强心苷等活性物质，二十八醇具有曾强体力和耐力，提高应急能力，促进性激素，改善心肌功能及的。而生物碱和强心苷可降低血糖浓度，具有曾强机体免疫力等多种生理保健功能。
目前市场上开发成的小麦商品有黑面条、黑面包、黑麦仁、黑麦片、黑麦饼干，更有甚者开发了黑麦冰激凌、保健型酱油等，市场前景一片广阔，泰安绿得农业有限公司也将致力于发展黑小麦，为人类的健康努力。
综上所述，黑色杂粮在我们日后的生活中将起到很大的作用，在人民生活日益富裕的情况下，人们都会注重保健，现在在国内乃至黑色杂粮的种植面积都在扩大，研发黑色杂粮商品也在不断探索，食用黑色杂粮将成为一种潮流。泰安绿得农业有限公司也将会为止不断地探索研究。
黑麦富含多种特殊保健成分。科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防和等多种保健：
1．黑小麦有预防的作用 黑小麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的作用。经常食用黑小麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。
2．黑小麦有延缓衰老之效 黑小麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。
3．黑小麦具有降压降脂 黑小麦中富含可溶性黑小麦纤维，可降低血糖，降低，阻止脂质过氧化瓜，对、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。
4．黑小麦有预防疗效 有研究表明，黑小麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑全麦面包可以达到预防的目的。
5．黑小麦含有促进发育的多种氨基酸 黑小麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是普通小麦含量的1.79 倍。多食用黑小麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。
6．黑小麦含护齿壮骨的微量元素 黑小麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预和老年人的骨质疏松症等。
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