苁珍冷吃牛肉食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统特色美食之一。源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味、绵香生津、鲜味悠长。来自贡的客人只要尝一口，没有不叫绝的，至今仍是自贡的美食，在1983年全国腌腊制品评比会上，冷吃牛肉得分，是中华民族饮食文化中一绝！
冷吃牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口且便于携带，成为自贡独有的名产，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。加之精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵天然香料，经烫、烧、滚、淋等十二道厨艺秘制而成。冷吃牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其味厚重，其香特异。是古老盐都传统名特产之，以质优味美、鲜香绵长而闻名遐迩。
营养价值
牛肉，其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
四川川岭苁珍食品有限公司，是四川一家经营土特产品、山产品、农副产品为主的集种植、收购、销售于一体的新型企业。公司立足于四川省的区位优势和资源优势，主营：食用菌山珍、菌菇酱、山野菜、烟熏野鸡、鲜野鸡蛋、松花野鸡蛋、四川特产休闲食品，冷吃牛肉、冷吃兔等系列产品的购销业务。
公司旗下自有品牌“苁珍”系列土特产品以精美的包装、优质的产品，深受消费者喜爱，是丰富餐桌、健康养生、办事送礼、节日送礼、旅游购物、单位团购、馈赠亲朋的，在消费者当中享有较高的地位。公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。土特产是一种相对稀缺的资源，它牵动着我们每一个人思乡故土的情结；商品不仅是一种商品，更是一种文化、一种思念、一种情怀。从“思故土情结，品家乡风味”的“礼”文化出发，止于至善，健康至上，深挖土特产文化，从而让土特产商品，带给消费者更明确的特产区域性指引及商品文化的导向，满足消费者对土特产内在文化属性的心理需求。公司一直以来坚持以绿色食品为宗旨，与各地的土特产基地保持紧密联系，在丰富品种的同时，注重产品品质，除要求产品具有浓郁地方特色外，只选择或农产品，严格检测、监控关，确保消费者的安全食用。同时公司遵循市场规律，优质服务、合格的价格，在“打绿色牌，走特色路”的方针指引下，秉承“绿色养生·绿色健康·绿色生活·奉献绿色精品”的经营理念，标准化的质量控制能力，品牌化的终端营销能力，坚持"客户"的原则为广大客户提供优质的服务。
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