1、适用范围：
本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。
2、方法原理：
食用油与试纸上的药剂发生显色反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。
3、检测范围及规格：
各10次/盒，酸价试纸（测试范围0～5.0 mg KOH/g），过氧化值试纸（测试范围0～50meq/kg）。
4、操作方法
4.1直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（约5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至25℃±5℃，将试纸端插入油样中并开始计时，试纸插入油样1～2秒立即取出，将试纸块面朝上平放；
4.2酸价测试纸的反应时间为5min，3～8min内比色有效。
5、结果判定：
试纸颜色与色卡相同或相近以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间，则取两者的中间值。
食用植物油卫生标准GB2716-2005
| 项目 | 酸价（mg KOH/g） | 过氧化值（meq/Kg） |
| 指标 | ≤4.0 | ≤7.5 |
6 、注意事项：
6.1 将油样温度调整至25℃±5℃再测。
6.2 测定动物油脂时，取少量样品融化，待油温降至30℃以下还未凝固时进行测定。
6.3 注意样品采集的均匀性，对超标严重的样品可采取处理措施，对难以判断是否超标的样品，应送实验室确定。
7、产品储藏： 闭光常温保存，有效期为18个月。
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