紫草红
| 色板: |  |
| 性状: | 油溶 |
| PH值适用范围: | 不受PH值影响 |
| 耐热、耐光性: | 稳定 |
| 中国编码: | 8.140 |
【英文名】Gromwell red
【别 名】紫根色素；欧紫草
【定义】紫草红是从紫草根中用溶剂提取制得的。紫草醌色素属于萘醌类――紫草素。分子式：C16H16O5，分子量：288.29。
【GB2760应用范围】 冷冻饮品(03.04食用冰除外)、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、果蔬汁(浆)类饮料、风味饮料(果味饮料)、果酒等。
【性 质】 紫草红为紫褐色或紫红色针状晶体或粘稠状浸膏，主要成分为紫草宁及其衍生物。暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。酸性条件下呈红色，中性呈紫红色，遇铁离子变为深紫色，在碱性溶液中呈蓝色。在石油醚中吸收峰在波长520nm。有一定抗菌作用。
【鉴定方法】
（1）溶解性：几乎不溶于水，溶于乙醇，丙酮、石油醚、正己烷和油脂。溶于碱性水呈蓝色，加盐酸中和后产生红色沉淀。
（2）呈色反应：在酸性（pH值小于或等于4.8）条件下呈朱红色，弱酸性（pH为4.8~6.6）为洋红色，中性（pH值为6.6~7.2）条件下呈紫红色，微碱性（pH7.2~8）为紫色，碱性（pH值大于8）条件下为靛蓝色。
（3）光谱特性：吸收峰（丙酮介质）在波长575nm。在波长490nm、550nm、565nm左右处各有一肩峰。
【使用方法】
容器：玻璃，不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。
【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
【特点】
在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定，耐热性好
【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。
【包装规格】
液体包装：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件
电话：020-66312808 传真：020-66312789
手机：18666017851、18520588590、18520588592
Q Q：2790848299、2921047547、2285069155
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