可可壳
| 色板: |  |
| 性状: | 水溶 |
| PH值适用范围: | 6.0~11 |
| 耐热、耐光性: | 稳定 |
| 中国编码: | 8.118 |
【中文名】可可壳色素
【别 名】可可色
【英文名】Cacao husk pigment
【定义】由梧桐科植物可可树（Theobroma cacao L.）果实的种子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。由可可种皮经酸洗、水洗后，以碱性水溶液浸提，过滤、浓缩，干燥而得粉末制剂。具有、性能；黄酮类衍生物，主要功能有增加血管弹力、软化血管。
【GB2760应用范围】冷冻饮品(03.04食用冰除外)、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、面包、糕点、糕点上彩装、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、植物蛋白饮料、碳酸饮料、配制酒等。
【性 质】可可壳色素呈深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。保存中变化少，色调稳定。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。几乎不受搞氧化剂，过氧化氢、漂白 粉等的影响。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。遇金属离子易变色并产生沉淀。
【用 途】用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色，为巧克力色素。应用上，除因其pH值<4时易沉淀有所限制外，可广泛用于各种食品着巧克力色或焦糖色的着色剂。
【使用方法】
容器：玻璃，不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。
【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
【特点】
在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定
【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。
【包装规格】
液体包装：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件
电话：020-66312808 传真：020-66312789
手机：18666017851、18520588590、18520588592
Q Q：2790848299、2921047547、2285069155
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