化 学 名: 磷酸氢二钠
英文名称: Disodium Phosphate
分 子 式: Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O
分 子 量: 无水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14
CAS NO: 无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
性 能: 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶,易溶于水,不溶于乙醇,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物。
用 途: 食品中作焙制品,防止氧化变色,奶制品的乳化剂,防止蛋白凝固,固体饮料起螯合,乳化缓冲作用。
包 装: 内衬聚乙烯塑料袋.外套复合塑料编织袋,每袋净重25千克。
贮存与运输: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
质量指标 | GB 25568-2010 | |
含量Na2HPO4(以干基计),w/% ≥ | 98.0 | |
砷(As),mg/kg ≤ | 3 | |
重金属(以Pb计),mg/kg ≤ | 10 | |
铅(Pb),mg/kg ≤ | 4 | |
氟化物(以F计),mg/kg ≤ | 50 | |
水不溶物,w/% ≤ | 0.2 | |
干燥减量,w/% | Na2HPO4 ≤ | 5.0 |
Na2HPO4·2H2O ≤ | 18.0~22.0 | |
Na2HPO4·12H2O ≤ | 61.0 |
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