化学名:焦磷酸钠
英文名:Sodium Pyrophosphate
分子式:Na4P2O7,Na4P2O7·10H2O
分子量:无水物265.90;十水合物446.10
CAS:13472-36-1
性能:无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534,熔点880℃,易溶于水,不溶于醇。在干燥空气中风化,在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
用途:在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪腐败,另外, 也用于酵粉,乳酪制造等。
包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg。
贮存合运输:应贮在干燥、通风清洁的库房中,轻装轻放,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离堆放。
质量指标 | GB 25557-2010 | ||
含量,w/% | 以Na4P2O7计 ≤ | 96.5~100.5 | |
以Na4P2O7·10H2O 计 ≤ | 98.0 | ||
水不溶物,w/% ≤ | 0.2 | ||
PH值(10g/L) | 9.9~10.7 | ||
正磷酸盐 | 通过试验 | ||
砷(As),mg/kg ≤ | 3 | ||
重金属(以Pb计),mg/kg ≤ | 10 | ||
铅(Pb),mg/kg ≤ | 4 | ||
氟化物(以F计),mg/kg ≤ | 50 | ||
灼烧失重,w/% | 无水物 | 0.5 | |
十水物 | 38.0~42.0 |
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