Novozym 435 是来自于Candida Antarctica B的固定化脂肪酶，其由一种经过基因改性的米曲霉(Aspergillus oryzae)
微生物进行深层发酵并吸附在大孔丙烯酸树脂上而制成。其粒径为0.3-0.9mm，堆积密度为430kg/m3,含水率为1-2%。该固定化酶在70-80℃有的活力，最适催化温度为40-60℃。
酶活检测：
Novozym 435对于酯类合成的活力用每1克酶单位时间内生成的月桂酸丙酯单位（PLU/ g）来表示。
用途：
Novozym 435是一种热稳定脂肪酶的固定化制剂。它特别适用于酯类和胺类化合物的合成。它具有宽广的底物性；可以促进范围很广的伯醇和仲醇与羧酸之间的反应和羧酸酯水解。
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