供应水溶性着色剂 葡萄紫 色素
中文名称:葡萄皮色素(葡萄皮红)
英文名称:Grape sikn extract
法定编号:CAS[11029-12-2]
理化性质:
红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质,稍带特异臭气,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化,酸性时呈红至紫红色,碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强,易氧化变色。
用途与用量:
用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色,为红至红紫色着色剂。着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类、冰棍,使用量为1.0 g/kg;果酱,使用量为1.5 g/kg;糖果、糕点,使用量2.0g/kg。
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