豆源豆腐增筋剂 保鲜剂

 本品易溶于水，增强原料中的粘结力，提高其延展性，缩短达到水合状态的时间，提高保水能力及复水性，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理性能，使产品增筋、增韧、表面更光滑、更耐泡及耐煮、口感爽滑。同时具有防止豆浆粘连包布的作用。 一，豆腐皮（百叶、千张、豆片）、豆腐丝、豆腐块、豆腐乳、老豆腐等，口感挺硬筋道，质地密实有咬劲，柔韧有弹性，表面干爽，久煮不烂。 二，用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生。 三，用于百叶、千张、豆片，蒸炒不易碎，断，且口感筋道不面，大大提高市场竞争力. 四，本产品针对硬豆腐和软豆腐规格有所不同，所以客户购买前一定要说清楚。 用量用法： 取本品0.05公斤，用温水化开后点豆浆30-50公斤（约五公斤干豆）快速打搅。与石膏配合使用效果更佳. 备注： 1.根据各地水质、豆质不同，用量可适当调整。 2.初次使用本品者，应先进行少量试验，再大量应用。 3.添加本品后应依据经验适当增加打勺搅拌次数。 4.本品也可用做豆腐增固剂，用量1.5‰（以干豆计）。

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