英文名称:Watercress Extract
原料别名:豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿
产品来源:为十字花科植物豆瓣菜的全草。
植物形态:
豆瓣菜多年生水生草本,高20-40cm。全珠光滑无毛。茎匍匐或浮水生,多分枝,节上生不定根。奇数羽状复叶;小叶片3-9枚,宽卵形,长圆形或近圆形,先端一片较大;长2-3cm,宽1.5-2.5cm,先端有钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁;侧生小叶与顶生的相似,基部不对称,叶柄基部成耳状,略抱茎。总状花序项生,花多数;萼片4,边缘膜质,基部略成囊状;花瓣白色,倒卵形或宽匙形,具脉纹,长约3-4mm,先端圆,基部渐狭成细爪;雄蕊6,4长2短,长雄蕊长约3.5mm,短雄蕊长约3mm;雌蕊1,子房近圆柱形,长4-4.5mm。长角果圆柱形而扁,长1.5-2cm;果梗在果轴上开展着生或向上微弯。种子每室2行,扁圆形或近椭圆形,红褐色,表面具稀疏而大的凹陷网纹。花期4-5月,果期5-7月。
化学成分:全草含葡萄糖豆瓣菜素(gluconasturtiin)及维生素A、13、C,蛋白质,脂肪,糖类(葡萄糖,蔗糖,果糖),酸。还含挥发性成分:苯丙睛。
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