鸡蛋干蛋

【产品名称】鸡蛋干蛋【产品介绍】    蛋一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂。鸡蛋干蛋专为鸡蛋干企业降低成本，对水就成为蛋清了，与鲜蛋没区别，每吨28000元，一吨相当于8吨鲜蛋清。【产品性状】    鸡蛋干蛋为干燥均匀的粉末状或易松散之块状、无正常视力可见杂质。淡黄色或偏白色，具有蛋特有的滋味、气味，无异味。【产品优点】1、采用鸡蛋干蛋可以省却大量运输费用，并能避免温度等环境的影响。2、鸡蛋干蛋无需建立冷库，常温即可存贮，节省巨大的空间及电费。3、鸡蛋干蛋原料品质稳定，统一的配方，能简单有效地控制每一批产品质量。【产品应用】    将鸡蛋干蛋用水以1：8比例深化后搅拌均匀后即与新鲜蛋液相当，可以广泛应用于各方面。1、鸡蛋干蛋是面条（方便面）、饼干、蛋糕蛋黄派及各种点心、冰淇淋、肉制品加工（如火腿肠）、饮料、麦乳精、儿童食品、糖果、膨化食品等产品的理想原料。2、鸡蛋干蛋具有较好的乳化性，可用作蛋的深加工品如鸡蛋干、日本豆腐等的原材料，可替代新鲜鸡蛋液。

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