食品级碳酸钙，作为和各类营养强化剂的优质钙源，广泛应用于现代生活营养和医药行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制品等行业的优质营养强化添加剂。
碳酸钙作为食品营养强化剂是补充机体内钙的主要来源。钙在人体中占1.5％，其中99％存在骨骼和牙齿中，为骨骼和牙齿的主要组成成分，钙还有节制 心肌伸缩，帮助血液凝结，调节其它矿物质的平衡，以及使酶活化等性能。从人体对钙的吸收程度来说，钙的吸收率虽高，但价格昂贵，且分子量大含钙量少，吸收相同量的钙用量大。因此在食品中采用轻质碳酸钙比较适宜。食品级沉淀碳酸钙在食品中供应充足时，可使儿童生长正常。除有强 化钙的作用外，食品级沉淀碳酸钙与碳酸氢钠，明矾经复配得到疏松剂。疏松剂遇水受热则缓慢放出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的蓬松结构，提高糕点、面包、饼干的品质。
应用
按照我国食品添加剂和营养强化剂使用卫生标准，
沉淀碳酸钙作疏松剂用于配置发酵粉和罐头中，一 般是品种用量为1％。作为食品强化剂，用于小麦粉
及其制品中用量为4-8g/kg；饮液及乳饮料1-2 g/kg；婴幼儿米粉中为7.5-15 g/kg。
验项目 指标 检验结果
纯度 ％ >_98.0 98.5
盐酸不溶物 ％ <_0.20 0.01
游离碱含量 合格 合格
重金属 ppm <_20 <20
钡含量 ％ <_0.03 <0.03
镁和碱金属 ％ <_0.9 <0.5
砷含量 ppm <_3.0 <1.0
烘干失重 ％ <_2.0 0.1
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