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供应利达食品级麦芽糖醇MD5075

 
品牌: 利达
产品规格: 食品级
单价: 5200.00元/吨
起订: 1 吨
供货总量: 1000 吨
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 05:05
浏览次数: 943
 
公司基本资料信息
详细说明
 本品为无色透明、中性、稠状液体麦芽糖醇。是一种低热量、高甜度、稳定性高、低脂肪的甜味剂。 ★麦芽糖醇不被大多数细菌利用,在口腔内不产生酸,能有效防止龋齿,同时也可延长食品的保质期。★与甘油和山梨醇相比较,体麦芽糖醇吸湿、放湿平稳,具有优越的保湿性;同时有较高的粘度和明显的吸湿性,使其适用于各种软性食品加工,水中还有较好的溶解性。★麦芽糖醇耐热性好,和氨基酸及蛋白质一起加热也不引起美拉德反应,对酸性条件较稳定,适合制造色泽鲜艳的食品。 ★麦芽糖醇在人体内基本不被吸收,食用后不升高血糖值。 麦芽糖醇广泛使用于糖果、口香糖、巧克力、果酱、果冻、冰淇淋、面包、蛋糕、月饼、汤圆、饮料和奶制品、豆制品等。尤其适用于糖尿症、症及儿童食用,广泛应用于食品加工、医药、等领域。   麦芽糖醇的理化性质及生理功能如下: 
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。 
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。 
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。 
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。
(6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌。
(7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。 
麦芽糖醇由于其的性能,在食品工业中得到广泛应用: 
  (1)在功能性食品中的应用 
    麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿症、症的食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生产
    由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。   (3)在果汁饮料中的应用
    麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
    冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。 
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。 
无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。

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