实验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型滚揉设备，主要应用于食品加工实验室，院校食品工程实验室，校园食堂，以及餐饮行业 .滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.
滚揉又称，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来实现的，它是块状类西式肉制品加工生产中最关键的一道工序，是机械作用和化学作用结合的典型。通过真空作用将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制变为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
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