洋蓟(cynarascolymus)是世界上古老的蔬菜栽培植物之一，其历史可追溯到公元前四世纪的古希腊人和古罗马人时代。当时洋蓟作为蔬菜食用并有助于防治消化不良。
洋蓟自古以来就是欧洲王公餐桌上的美食，也是招待贵宾的佳肴，美味甘甜，且有较好的营养保健功能，在欧洲有“蔬之皇”的美誉。
中国人吃到洋蓟——开了洋浑；外国人在中国吃到洋蓟——他乡遇故知；
吃洋蓟不再是——望梅止渴；吃洋蓟不再是——老外的；吃洋蓟不再是国宾宴——可望不可即.
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