【产品介绍】
本产品为“熊壁岩”经典腊味组合套装，内含土家腊肉、腊香肠、腊鱼和血豆腐，将湘西苗寨腊味一网大尽，诱惑系列，能大大刺激你的味觉、视觉和嗅觉！
[土家腊肉—浓香的诱惑]中国地方特色小吃、张家界特产，真空装，正规厂家柴火熏制，鲜香美味，精选鲜肉，秘制配方，腊味，送礼、厂家直销，浓香腊味，不得不吃，麻辣解馋！
[土家腊香肠—野味的诱惑]真空包装，独具风味，味香扑鼻，解馋，口感，麻辣爽口，腊味一绝，不可抵挡的美食诱惑！香肠是一大创新产品，是在传统土家香肠生产工艺的基础上增加特殊烤制工艺和真空包装工艺生产的加热即食的熟香肠。和传统香肠相比，具有口味更好，食用更方便和耐贮藏的特点，是土家养生食补的精品，是居家、旅行消费和馈赠亲友的！
[土家腊鱼—辣腊的诱惑]土家腊鱼的特色：腌制水产、真空包装，腊辣味，不可抵挡的美味诱惑，厂家品质保障，精选鲜鱼，浓香纯正，正宗，色泽光亮，风味，不含任何有害人体健康的化学色素或防腐剂，是土家人逢年过节必备之美食。美味无穷！实为腊味之精品，是居家、待客、馈赠之！
[土家血豆腐—秘制的诱惑]农家柴禾熏制的猪血肉丸子，佐以花椒、盐、辣椒等，、剂，浓香味美，色泽腊黄，富含碘、铁和维生素A,宜蒸、炒后食用，下酒回味无穷！
【制作工艺】
[土家腊肉的制作工艺]：首先将鲜肉砍成一块的长条，然后放在大缸里（决不能用水洗），撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料，用大石块压在上面进行腌制。为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后，盐味、香味都渗透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。在湘西土家山区的农家堂屋中间，家家都有一个冬季不熄的大火塘。火塘里任何时候都架着一个个很大的树蔸或树桩在燃烧，火塘上面则有一个能够升降的大铁钩，悬挂着鼎锅或水壶，用于煮饭烧水。把腌好晾干的肉条挂在火塘上面高高的屋梁上，利用火塘上升的青烟自然地去熏制肉条。由于这样的烟熏过程时间长，缓慢而充分，加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉味道才是真正好哩！熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”。
【土家血豆腐制作工艺】：
首先，用黄豆做成的豆腐为主要原料，加上少许五花猪肉丁，辣椒、桂香、生姜、柑子皮、花椒、盐，少许猪血，或鸡血搅拌，团成卵形团子。
然后，置于由柑子皮、柴禾等天然植物火炕上熏干。
，用现代高科技包装工艺真空包装。
【食用方法】
[腊肉的烹调方法]：不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉。
土家腊香肠做法类似于腊肉。
[土家腊鱼食用方法]
种方法：
1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。
2、准备好葱姜蒜，辣椒。
3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。
4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅。
第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟。
[血豆腐食用方法]：
洗净以蒸熟为，后切成块状置入碗中即食。也可用温水洗净，切成块状，置锅中放入小许水，待水干再置入油，放入青辣椒、蒜苗，即食，美食。建议一天不要多于50克。
【食用价值】
土家血豆腐富含人体所需碘、铁和维生素A，营养、易吸收，适合各类人群食用，能预防缺铁性，提高人体免疫系统，促进儿童生长发育，建议儿童和都市人群享用。
【推荐食谱】
温馨提示：特色礼品混搭爆炒做法：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好！
【历史记载】
土家腊肉的历史：张家界腊制品已有上千年的加工历史，是张家界人招待宾朋的绝好菜肴，其薰制方法，选料、贮存、香料配方等都十分讲究，具有明显的地方特色。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉。下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。
土家腊香肠做法类似于腊肉。
张家界腊制品已有上千年的加工历史，是张家界人招待宾朋的绝好菜肴，其薰制方法，选料、贮存、香料配方等都十分讲究，具有明显的地方特色。每年一到冬至，家家户户都要选取新鲜的活水鱼，继承传统工艺采用现代科学配方，经柴火熏制腊鱼。
土家腊鱼的历史：明朝时土家汉子急征上前线抗倭，故有提前一天过年（俗称过赶年，至今张家界大部分地区都延袭这一民俗风情。即腊二十九晚上过大年），大块吃肉、大碗喝酒的典故。同时，这里地处亚热带地区、气候湿润，故需吃辣喝酒以抗寒。张家界的菜系属于中国八大菜系湘菜中的一个分支，与传统的湘菜相比，张家界的餐饮更多了烟熏、火炕、麻辣等农家乡土味，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，小菜方面，突出山野菜，别具特色，是湘菜的延伸与补充!同时这里是湘西北地区，与贵州、四川、重庆接壤，故这里的菜肴又沾上了川菜的某些特点，如：麻、酸等口味。
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