橙蓉(橙果肉) | |
产品形态 | 橙黄色或橙红色浆状液体 |
加工方法 | 物理方法 |
主要原料 | 鲜橙 |
物理特性 | 状态:含有大量果肉或囊胞的浆状液体; |
色泽:橙黄色或橙红色,允许有轻微褐变; | |
气味与滋味:具有橙果肉特有的香气、滋味及咀嚼感,无异味; | |
杂质:不允许有肉眼可见的外来杂质和大于1mm2碎籽皮及退化籽等; | |
每50g橙蓉中直径大于0.3mm的皮/籽皮/黑点个数≤20。 | |
化学特性 | 可溶性固形物≥11.2% |
糖酸比≥12 | |
果肉含量≥80% | |
上清液果汁含量≥50% | |
生物特性 | 符合国家标准GB 19297之“微生物指标” |
用途及使用方法 | 直接用于生产橙汁饮料或其他食品 |
包装类型 | 无菌包装 |
贮存条件 | 0~5℃贮存 |
保质期 | 12个月 |
运输要求 | 运输应避免日晒、雨淋,工具应清洁、干燥,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输,装卸时建议采用叉车搬运。 |
参照标准 | 国家标准《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》GB 17325-2005 |
包装材料 | 220kg/桶,内衬隔离膜、食品级无菌袋,外装食品级铁桶 |
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