食品级磷酸氢二钾
Dipotassium Hydrogen Phosphate
（Dipotassium Phosphate；Potassium Phosphate；Dibasic）
别名 磷酸二钾
编码 GB 15.009；INS 340（ii）
性状 无色或白色正方晶系粗果粒。易潮解，易溶于水（1g约溶于3mL水中），1%水溶液pH值约为9，不溶于乙醇。
制法
（1）按计算量向氢氧化钾溶液加磷酸，经过滤、浓缩、放冷、固化后粉碎而制得。
（2）由磷酸钾与计算量的磷酸反应而制得。
质量标准
项 目
指 标
FC（IV）
日本食品物公定书
（第六版）
含量（干燥后）/% ≥
砷（以As计）/% ≤氟化物/% ≤
氯化物/% ≤重金属（以pb计）/% ≤不溶物/% ≤
铅/% ≤
干燥失重/% ≤
溶液颜色及澄清度
pH（1%水溶液）
硫酸盐（以SO4计）/% ≤
98.0
0.0003
0.0010
—
0.0015
0.2
0.005
2.0
—
—
—
98.0
0.0004（以As2O3计）
—
0.017
0.002
—
—
5.0
(105℃，4h)
合格
8.7~9.3
0.019
鉴别方法 本品水溶液（1+20）呈现钾盐反应和磷酸盐反应。
1．钾盐反应 参见碳酸钾
2．磷酸盐反应 参见磷酸二氢钙。
毒理学依据
1．GRAS FDA-21 CFR 182.6285。
2．ADI MTDI70mg/kg体重（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）
使用 缓冲剂、螯合剂、水分保持剂。
使用范围和使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》GB 2920-1996规定：可用于植脂性粉末，用量19.9g/kg。
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