食品级磷酸二氢钙
Calcium Dihydrogen Phosphate
(Calcium Phosphate，Monobasic；Calcium Biphosphate；Acid Calcium Phospate)
别名 磷酸一钙、二磷酸钙、酸性磷酸钙
编码 GB 15.007 INS 341（i）
性状 无色或白色结晶性粉末，相对密度2.22，有吸湿性，略溶于水（30℃，1.8%），水溶液呈酸性（pH3），加热至105℃失去结晶水，203℃分解成偏磷酸盐。
制法
（1）2mol/L磷酸与1mol/L氢氧化钙或碳酸钙作用，冷却至0℃，过滤结晶。
（2）由磷矿石（正磷酸钙）与盐酸反应。
质量标准
项 目
指 标
GB 10619-89
FCC（IV）
日本食品添加物公定书
（第六版）
磷酸二氢钙（以Ca计）/%
铅/% ≤
砷（以As计）/% ≤
重金属（以Pb计）/% ≤
氟化物（以F计 ）/% ≤
水分/% ≤
灼烧失重（无水物）/% ≤
游离酸及磷酸氢二钙
碳酸盐
15.2~17.2
—
0.0003
0.002
0.0025
1.0
—
—
—
16.8~18.2（无水物）
15.9~17.1（—水物）
0.0005
0.0003
0.0075
0.005
1.0
（干燥失重)（一水物）
14.0~15.5
—
—
95.0~105.0
[Ca（H2PO4）2]
—
0.0004（以As2O3计）
0.002
—
17.0（180℃，3h）
—
合格
合格
鉴别方法 本品呈钙盐反应及磷酸盐反应。
1．钙盐反应 0.1g本品溶于2mL盐酸（1+1）及2mL水中，加5mL草酸铵溶液（3g/L），有白色沉淀生成（钙离子）
2．磷酸盐反应 取少量本品，用硝酸（1+14）溶解后，滴加硝酸银溶液（10g/L）,有黄色沉淀生成（磷酸根）。
毒理学依据
1．GRAS FDA-21CFR 181.29；182.1217；182-5212；182.6215。
2．ADI MTDI 70mg/kg体重（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）。
使用 水分保持剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于面包、饼干、发酵粉，使用量40g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用。主要用作过氧化苯甲酰的稀释剂
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