下面是目前比较主流三种生产工艺流程，可以对比一下。
手工粉条的工艺步骤：制浆→漏粉→蒸煮→降温→切断→晾晒→收粉 挤压粉条的工艺步骤：制浆→自熟→挤压成型→降温→切断→冷冻→晾晒→收粉
流水线水晶粉丝机工艺步骤：制浆→抽真空上料 →自动铺浆成型→蒸熟→冷却脱离→常温老化→低温老化→竖切丝→低温烘干→高温烘干→横切丝→收粉
从上可以看出工艺越来越复杂，但这正是提高产品内在质量和减少人工提高生产效率的必要手段，机械设备做粉条要素就是与传统手工粉条的口感要一致，甚至更佳；在此基础上想要知道孰优孰劣，可以从生产工艺步骤来展开逐个对比。
一 制浆：制浆的原理一致，只是方法、劳动强度和卫生程度的差异，手工制作对工人的经验要求较高，这在工人流动较大的企业是不合适的。
二 成型：不管是漏瓢还是挤压都是直接把浆液做成粉条，漏瓢是把粉条漏到开水里煮熟，这必须得加明矾才能使粉条上浮不粘锅，其次是人工较多劳动强度大；挤压是通过加热物料桶使浆液糊化通过螺旋杆和筛板受力成型粉条，缺点是刚出来的粉丝易粘连等，必须得加添加剂，使用人工较多；而水晶粉丝生产线则是运用负压把粉浆抽到真空罐中，通过抽真空系统把浆液中的气泡抽离出去，放入储浆桶，然后流入成型装置的粉浆通过滚轴刮板在不锈钢带上形成厚薄均匀可调的粉浆层，尔后进入蒸箱内进行蒸熟，再由冷却系统降温处理，从钢带脱离的带状湿皮送至不锈钢网带上，这整个过程只需要一个人来操作设备的开关就行，与粉带基本上不接触，保证干净卫生。
三降温老化：手工粉条捞出后一般放入冷水里降温，然后或冷冻或直接晾晒；挤压式一般采用冷水、冷风降温后进行冷冻，这两种都需要建造冷库，投资较大，而且生产周期长，成本高，人工较多，劳动强度大，而水晶粉丝生产线则是通过网带往复传动进行室内自然老化，然后进入设备上的冷库进行冷冻，生产周期较短，从开始到结束在两个小时即可完成，而且整个过程是全自动，无需专人看管。 多层连续老化
五烘干：手工粉条基本上不存在烘干问题，因为其产量小，所以在室外晾晒较为多些，这不仅卫生条件不达标，而且晒粉收粉用工量巨大；挤压式部分进行烘干，但因其挂杆烘干造成粉条条形弯曲易碎，条形不美观，切割后次品较多；水晶粉丝生产线因其设备的特殊性不存在上述问题，粉条烘干时收缩的原理使粉条根根笔直，外形美观，因粉浆抽过真空气泡极少，在阳光下有像水晶一样晶莹透亮，利用水蒸汽和热交换器无接触烘干，不存在二次污染，干净卫生，而且易于包装，运输过程中不存在损失，这工序也都是全自动化，不用专门看管。
六横切段：因手工和挤压基本上都是没有包装或是散装，也不存在再次横切段，而水晶粉丝机可以根据需求可以自由调节粉条长短，而且次品极少。
综上所述，流水线式水晶粉丝机是根据淀粉的理化特性设计研制的，整个生产过程自然、绿色、环保，无需任何添加剂、从淀粉打浆入机到干粉丝出机，实现封闭式、自动化运行，产品达到食品卫生标准。且外观平整、晶莹透亮、口感细腻，柔软筋爽，耐煮耐泡，营养丰富，方便运输，保质期长。可根据各区域市场的需求，随需调整粉丝的外型，长、短、宽、窄均可调节；使用人工少自动化程度高。
开封市丽星机械设备有限公司已有三十多年的建厂历史，是国内最早研制粉皮、粉丝的专业化生产企业，先后获得国家发明二十三项，产品畅销国内并打入了市场。第六代6FJT—1A型水晶粉丝机是在第五代的基础上升级的换代产品,除兼容第五代变频调速,采用PLC智能控制，全触摸屏操作界面，整机具有设计，工艺先进，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，成品率高等优点,是从事粉丝生产企业的选择。 本机适应原料广泛，小麦、豆类、薯类、葛根等淀粉均可作为原料生产或交叉混合配料生产，可让您根据不同的原料成本满足各层次受众群体的需求。 第六代6FJT—1A型水晶粉丝机从生产至出厂全过程都经过认真的把关和严格的检验，免费安装培训，让您使用放心，保修一年，终身服务让您更加满意，24小时响应，365天不间断的技术支持，让您轻松赚钱，设备终身与公司产品同步升级，让您无后顾之忧。
第五代水晶粉丝生产线的创新优点
??1、装配前卫，工艺先进，性能稳定，能耗低，效率高。??2、高性能变频器调控设备，可靠性强，精度高，控制灵活。
??3、直条切割，成品率高。
??4、视频监视(选用)。
??5、采用蒸汽换热，增加生产稳定性和可操作性，保证粉丝内外在质量。
??6、全链条传动，提高钢带、网带使用寿命和带状皮的平整度，自动化程度大大提高。
??7、冷库加宽加长，烘干层数增加，大大提高了产品的生产率。
??8、采用不锈钢糊浆刮板成型，有效降低厚薄误差，提高成品率。
??9、从原料入机到成品粉丝出机，全部采用封闭式，程序化运行。
??10、生产中排放无污染，达到环保卫生要求。
成本利润简析(以8吨水晶粉丝机为例，每吨粉丝直接生产成本)
??1、人员:5人/班，两班制，5人×2班×80元/人÷8吨=每吨人工费100元,包装费用每吨120元，共计220元
??2、电费:耗电量36kwh，锅炉为27kwh 每小时耗电(36+27)×24小时×0.75元/kw÷8吨=141.75元
??3、耗煤:用汽1.5T/h需配置2T锅炉日燃煤4T 煤700元/吨，金额为700×4÷8=350元
??4、水量:2T/h，水费5元/吨，2 ×24×5÷8=30元
??5、直接生产成本:220元(人工)+141.75元(电)+350元(煤)+30元(水)=741.75元
??6、利润：直接生产成本加上原料成本和包装材料费用即为产品综合成本，其它费用(折旧、银行利息、销售费用、税收等根据各自当地实情计算)。
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