工作原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性工作特点：1.本机采用优质不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。2.浆叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉（）使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。6.日本进口欧姆龙电器，准确度高，使用寿命长。7.配有两台上海产真空泵，提高了抽气速度，缩短抽气时间，提高劳动效率。8.滚筒该采用偏心夹紧，安装方便。9.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。10．真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接，既保证了真空密封性，又保证了抽气口的完全卫生。11.继电器控制：工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。12.可以实现：正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。13．整机采用优质不锈钢制造，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外温升，利于清洗。14.配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。使用真空滚揉机可得到以下效果：●使腌制液在原料肉内均匀吸收●增强肉的结合力，提高肉的弹性●保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口●增加保水性，提高出品率●提高产品的柔嫩性和结构稳定真空滚揉机设备简介真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高
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