立式杀菌锅是一种间歇式的杀菌设备，它可用于常压或加压杀菌，适用于批量小、品种多的情况。设备实现温度自动记录，加热介质为蒸汽或热水，并确保杀菌过程锅内任何一点传热均匀。
该系列杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该立式杀菌锅可适用于不同包装、不同食物 的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。
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