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龙元生物酸性木聚糖酶

 
单价: 30.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 04:36
浏览次数: 902
 
公司基本资料信息
详细说明
 酸性木聚糖酶

一、概述

木聚糖酶是由里氏木霉优良菌种,经深层次发酵、精制提取而成。广泛应用于烘焙、饲料、酿酒、低聚木糖、小麦深加工等领域。

二、原理

木聚糖酶是一组可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的复合酶系,主要包括β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。一般而言,前者是从主链内部作用于木糖苷键,将木聚糖分解成低聚糖,后者通过水解低聚木糖的末端,主要切割低聚木糖和木二塘,有助于木聚糖彻底降解为木糖。

三、产品特性

1、 温度范围:有效温度范围30-65℃,最适合作用温度在45-60℃。

2、 PH值范围:有效PH范围3.0-7.0,最适PH值范围在之间4.8-5.5。

3、 金属离子对酶活性的影响:K+、Na+、Ca2+、Mg2+对木聚糖活性无特别影响,Zn2+有激活作用, Mn2+、Fe2+有抑制作用,Cu2+随着浓度的增加先激活后抑制作用。

四、产品性状

1、 产品规格:液态型是黑褐色液体, 50000u/mL;固体为粉末状,50000、 100000u/g;食品级固体酶活力290000u/g。液体酶pH(25℃):3.0-5.0,,容重:≤1.25g/ml;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率):≥80%。

2、 酶活力定义:PH4.8,温度50℃条件下每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位,还原糖以木糖等量,以u/g(u/mL)表示。

3、 产品标准:执行我公司标准LYMJ104-2013。

五、应用方法

1、 食品级木聚糖酶用于烘焙行业中,合适的添加量可以起到加快揉面的速率,提高面团的操作性能;增加面团的持水性和持气性。推荐使用量0.02-0.15kg/t面粉(29万单位食品级酶制剂),为获得效果,建议和真菌α-淀粉酶或中温α-淀粉酶等配合使用。

2、 在饲料复合酶中,木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用,改善饲料性能,改善饲料性能,提高动物免疫力,其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t(酶活力以10万单位计)

3、 在小麦啤酒(糖化工序)、酒精、葡萄糖(压榨工序)等行业中,加入该酶可以降低提取物粘度,提高淀粉/糖的收率。推荐添加量0.1-0.5L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得效果,建议与β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。

4、 在果汁生产中,可以提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。推荐添加量为0.1-0.2L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得效果,建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。

5、 低聚木糖被认为是“超强双歧因子”,广泛应用在功能性食品、医药以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中,木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基(酶活力以5万单位计),最适作用条件下维持12-24小时。

六、包装与储存

液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为编织袋包装,25kg/袋(可根据客户要求包装)。

本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免曝日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。

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