1、采用优质的肉鸡,经科学的蒸煮抽提、温和生香和酶解、浓厚味美拉德反应,喷雾干燥而精制成。2、具有天然浓厚的蒸煮鸡肉风味和香味,滋味丰满,回味悠长,是一种天然调味料,富含鸡肉原质精华、营养。3、经温和酶解产生丰富的美味肽(蛋白质分解成的低分子肽、氨基酸),利于人体的吸收。4、本产品蛋白质含量高,味道鲜美,口感醇厚,风味自然,是一种目前上广泛使用的高品质的生物食品配料。二、富农浓厚味纯鸡粉的特点1、“鸡味十足,贵在天然”,有效保证了鸡肉的营养成分。2、使用在鸡粉(精)中具有香精(包括热反应香精)不可替代的作用。3、赋予鸡粉、鸡精产品良好的头香和体香,做到皮(头香)肉(体香)丰满。4、增强鸡粉、鸡精产品(特别是火锅型鸡精、鸡粉)的耐煮性。5、能补充、增加鸡粉、鸡精产品的其他氮成分、营养成分。三、富农浓厚味纯鸡粉的品质保证1、采用的原料均来自国内养殖屠宰一体化的大型供应商,质量(特别是农兽药、抗生素等)能得到完全的保证。2、每一批进厂的原料均经过5道严格的质量检验,限度的保证了原料的质量安全。3、全程机械化的生产,能更好的保证质量安全。4、每一批产品均经过3道严格的质量检验合格后方可放行,所以的保证出厂产品的安全。
产品型号 | HXCT2001 | HXCT2002 | |
项目 | 标准 | ||
感官指标 | 色泽 | 淡黄色至棕黄色 | |
组织状态 | 疏松粉末状 | ||
滋味、气味 | 具有鸡肉汁的鲜甜味,无异味 | ||
理化指标 | 水分/(g/100g) | ≤4.5 | |
脂肪/(g/100g) | 20.0~30.0 | 25.0~35.0 | |
蛋白质/(g/100g) | ≥30.0 | ||
过氧化值(meq/kg) | ≤6.0 | ||
微生物指标 | 菌落总数(cfu/g) | 5000 | |
大肠菌群(MPN/100g) | ≤30 | ||
致病菌 | 不得检出 | ||
其他标准 | 符合Q/XFN 0001S-2010的标准 |
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