| 产品简述 |
| 德瑞康 90是一种由通过IP 认证的天然非转基因大豆制成含有卵磷脂的分离蛋白。它水解后有很好的胶凝强度，是一种极好的乳化剂，能起到均匀的热稳定乳化作用。通过滚揉机混和，均质机乳化的方法被广泛应用。
德瑞康 90 提供 营养物质（蛋白质强化），良好的口感（耐嚼的质地，无刺激性气味）以及有价值的功能物质（吸水保油，乳化，凝胶化作用等）
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| 产品应用 |
| 加工肉类产品
普通蛋白被当作一种粘合剂和乳化剂用于肉类食品加工中，可以提高产品营养价值，改善肉质结构，增加产量，同时减少蒸煮中营成分的损失。在肉类加工过程中，此产品大部分用于生肉类乳化制品（大腊肠，法兰克福香肠，意大利腊肠，各类香肠，午餐肉，罐装午餐肉，海产食品等）和肉块制品（肉丸，肉饼，比萨饼，学校（军用）午餐肉，海产食品等）。用于罐装肉类食品，使产品具有均衡的质地组织并且没有脂肪渗漏和分离
家禽产品
大豆蛋白可以被用来粘合分割和修整的家禽肉的的碎屑,以便于加压成肉块肉丸和肉卷以及小馅饼
海鲜产品
由碎鱼肉制成的粉末凝胶海鲜产品被称为鱼肉酱，用大豆蛋白来取代大量的鱼肉酱,能维持传统的质量标准，控制物质的特性和增加蛋白质容量。
快餐
德瑞康 90被广泛应用于快餐中
面点产品
在面点产品中，像通心面、意大利细面条等，使用大豆蛋白可增加营养，同时提高物品烹饪过程的稳定性。
早餐谷类食品
大豆蛋白在早餐饭馆用做配料来熬煮谷类食物，来提高蛋白质的含量
奶制品
大豆蛋白部分取代酪蛋白酸钠被用于一些乳状干酪产品的生产，还用于的食品乳化工艺和类似奶酪产品的生产。在面包和肉类产品的生产中，大豆蛋白与牛奶蛋白的混合产品已经全部或部分取代了脱脂奶粉。 | | |
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| 成分说明 |
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| 认证 |
| 德瑞康 90已经通过StarK-k的Kosher犹太食品认证 及Halal清真食品认证。 | | |
| 设备信息 |
| 德瑞康90是由ISO9001: 2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证，且具有的逆渗透膜水净化系统生产的。 | | |
| 包装 |
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| 产品储存 |
| 放于低温,干燥的货盘上, 避免与地面墙壁、天花板接触, 封好袋口;避免物理损坏;远离酸性物质,氧化剂,腐蚀性物质,毒性物质以及其他危险物质,避免与有异味的物品和非食品材料放于一起,为保持状态,本产品推荐存储在温度低于23℃并相对湿度低于60%的状态下;产品必须在交货日起6个月内使用 | | |
| 参数 |
| 项目 | 质量指标 | | 粗蛋白质（干态，%） | ≥90 | | 氮溶解指数（%） | ≥90 | | 水分（%） | ≤7.0 | | 灰分（%） | ≤5.0 | | 细度（100目筛，%） | ≥98 | | 功能性 | 1：5：5 | | 凝胶值 | ≥25MM | | 细度总数（个／克） | ≤20000 | | 大肠杆菌 | 阴性 | | PH值 | 7±0.2 | | | |
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