为了使营养添加剂能均匀地分布在每个产品中，采用定量掺配法。另外，除了着重增进营养成分外，为了使产品的外型美观，改用新的菠萝型压模，以区别于普通的螺粉、蚬粉等，为了增加韧性，俗称“爽口”感，在面制品中再加进鸡蛋，这不但改善风味，同时又增加营养。
在整个面制品中，强化面粉“营养添加剂”(少量赖氨酸及维生素)使蛋白含量从12.39%提高到18.79%，还有脂肪、总糖亦较原来提高，更重要的是儿童生长发育需要量大的钙、铁的增加更为突出，相当普通面300%，而且钙、磷的比例适宜，为1∶1.32(1∶1～1∶2)。结果表明，本品适合儿童食用。另一方面，“营养面”的氨基酸含量均较原来小麦粉提高，原来面粉中赖氨酸少，现添加赖氨酸后，变成全价蛋白质的食品，营养价值提高了。目前，日本在膳食的面包、米饭中，普遍以赖氨酸进行强化，收到很好的效果。
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