产品名称:
天调浓香鸡肉粉TC01/TC02,
产品工艺:
天调浓香鸡肉粉TC01/TC02采用优质新鲜鸡肉为原料,经传统的烹饪技术及行业的定向酶解技术,将肉类蛋白还原为小分子多肽、氨基酸、碳基化合物,再加上特珠的美拉德反应温和生香及脂质增香,进一步增强肉类浓郁香味,经纯化、调合、浓缩、微胶囊包埋、喷雾干燥精制而成。
产品特点:
1、鸡肉香味自然、持久、饱满且耐高温。鸡的本味自然鲜美、味道醇厚、回味绵长,香气愉悦诱人。
2、能掩盖不良气味,增浓强化天然风味,大大提高实用价值。
3、用量少、纯度高、流行鸡肉香型。
用途用法用量:
天调浓香鸡肉粉TC01/TC02是上的利用生物工程技术生产的天然鸡肉提取物,选料考究,广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁、名式汤料、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。
添加量:
0.2%~5%(以成品计),特殊情况可适量增减。
品质规格:
感观:具天然鸡肉香,鸡肉滋味鲜美、醇厚。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样。
水份: ≤5.0 蛋白质:(%,w/w)≥10
PH值:≤8.0 砷:(以As计mg/kg)≤3.0
重金属:(以Pb计, mg/kg)≤10 细菌总数:(个 /100克)≤10000
大肠菌群:(个 /100克)≤90 致病菌(肠道致病菌):不得检出
产品标准:
符合Q/PAHR02-2008产品标准。
包装:
25公斤食品级塑料袋装于纸箱。
储存条件:
存放于阴凉干燥处。
保质期:
在密闭容器内可保存一年,开封后尽早使用。
天调食品配料有限公司 | |
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华南地区 | |
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