真菌α-淀粉酶介绍：真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）发酵提纯而成。它能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。
英文名：Fungal Amylase
中文名：真菌淀粉酶
真菌α-淀粉酶外观：白色粉末状
真菌α-淀粉酶酶活定义：
酶活测定方法：1g固体酶粉或1mL酶液，在40℃、PH5.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉的酶量即为一个酶活单位（U）。
真菌α-淀粉酶产品规格：
活力规格：5000SKB，100000SKB，产品符合行业标准 QB2526-2001
真菌α-淀粉酶使用方法：
1、高麦芽糖浆、麦芽糖或高转化率糖浆生产：
PH5.0-5.5，温度50-60℃，底物浓度不大于25%，酶添加量150-300g/吨干淀粉，糖化时间12-24小时。
2、食品行业：
用于焙烤制品，可改善面包、馒头的结构和体积。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉。
3、酒精生产：
利于低温（50～60℃）液化，提高酒精收率和淀粉利用率。
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真菌α-淀粉酶使用条件：最适温度50-60℃，作用PH5.0-6.0。
真菌α-淀粉酶有效期 ：常温下储存3个月不失活，5℃以下可保存一年以上。
真菌α-淀粉酶使用注意事项：不同批次产品间可能有色泽上的差别。
真菌α-淀粉酶储存方法： 10KG/纸箱，密封储存于阴凉、干燥、通风处，防雨、防晒、严禁与有毒物质混运混贮。
真菌α-淀粉酶厂家： 东恒华道是国内的酶制剂量供应商，可提供、工业级、食品级、试剂级、医药级等精制、粗制级产品，谷物食品、啤酒行业和纺织工业等生物酶产品。是国内大型生物酶产品的专业生产商和销售商之一。
真菌α-淀粉酶价格： 东恒华道可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或查阅真菌α-淀粉酶报价。
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