猪蹄含有大量的胶原蛋白，可以为爱美人士提供身体所需的胶质。怎么做猪蹄好吃？的猪蹄做法卤三国小编向您推荐
原料：猪蹄、黄酒、白糖、姜、盐。
制法：1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。甜咸口，粘糯香，颜，富营养。 白云猪手 原料：新鲜、皮薄猪蹄2只约750克。 辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。
制法： 1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味倒起摊冻。 2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，能浸至隔夜入味。
咖喱黄豆炖猪蹄 原料: 带皮蹄膀一只，泡好的黄豆一碗，黑木耳，油咖喱和咖喱粉。
制法: 1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫。 2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去。 3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀。 4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁。 5、调入少许鸡精装盘即可。 猪蹄瓜菇汤 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。 辅料：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。
制法： 1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，加入盐调味即可。 ：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 红烧猪蹄 原料:猪蹄。 辅料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油。
制法: 1、先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。 2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。 4、加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。 5、烧开后,加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。 葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制法：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适。 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 ：消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 猪蹄瓜菇汤 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。 辅料：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。
制法： 1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，加入盐调味即可。 ：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
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