一、产品概述
耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提炼等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能，广泛应用于啤酒酿造、酒精生产、味精、淀粉糖行业。
二、产品规格
20000 u/g(ml)，40000u/g(ml)。
三、酶活力定义
1ml酶液于70℃，pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量，即1个酶活力单位。
四、产品特性
1、褐色非粘性液体，无臭无刺激性气味，易溶于水，比重1.05-1.35g/ml。
2、较低浓度的钙离子存在50-70mg/kg，起到稳定酶活的作用。
五、使用条件
有效pH范围：5.5-8.0 最适pH；5.5-7.0
有效温度范围：90-110℃ 最适温度：90-100℃
六、使用方法
1、啤酒行业
啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，以每吨辅料加该酶0.3升左右（2万u/ml），可一次加入，迅速升温，在95—97℃保温30分钟左右。
2、酒精行业
酒精生产中，以每吨辅料加该酶0.3升左右（2万u/ml），pH6.5—7.0，搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100℃左右，时间为100分钟，冷却后糖化。
3、味精、饴糖、葡萄糖等行业
味精、淀粉糖行业应用时，调整pH至6.0—6.5，以每吨辅料加该酶0.6升左右（2万u/ml）。如采用间隔液化，在液化罐中可迅速升温至100℃左右，在95—100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温60—120分钟。
七、包装与储存
本品无毒塑料桶装，25kg/桶。
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
