（食品级）木糖醇
英文名：xylitol
分子式： C5H12O5
分子量： 152.15
物化性质：性状 外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 熔点 61~61.5℃ 15~217℃ 溶解性 易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。
用途：甜味剂、湿润剂。木糖醇不致龋齿且有的作用，还能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
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