玉米是世界公认的“黄金食品”，含有丰富的营养成份，如维生素B居谷类之首，含有丰富的亚油酸脂类、蛋白质、膳食纤维、微量元素、氨基酸、维生素E和谷胱甘肽等。长期食用玉米食品可和中开胃，，降低，减轻和脑功能衰退，延缓衰老，抗皱，玉米黄素还可对抗眼睛老化;现代医学研究证明； 玉米富含食物纤维，可促进胃肠蠕动，增强肠胃功能，防治肠癌、便秘等。玉米为大众膳食均衡，营养搭配提供了一种新的食用方法。
产品特点
营养:日源佳金米以长白山山城镇地区，按绿色标准种植的玉米为原料，采用新技术制成，提高了玉米的适口性,粒粒金黄，美味沁人，保持了玉米香味和营养。日源佳金米富含维生素B、E，微量元素、膳食纤维等，长期食用可、，延缓衰老，和中开胃，增强肠胃功能。日源佳金米不添加任何添加剂和防腐剂，是绿色天然健康食品 。
特色:食用“日源佳金米”，使营养均衡互补，适量加入，增香、增味、增糯性，因而具有“大米伴侣”之美称。
食法:大米淘洗涤后加入适量金米同煮，同焖、同熟。更多的食用方法凉水下锅水沸后慢火煮6－8分钟无硬心，用冷水淋过滤出自调卤味，可炒食拌食。
方便:与大米焖饭、做粥，为搭配食用粗细粮提供方便快捷的方式。
产品保健作用
日源佳金米是以玉米以基础原料，以加工糊化，其抗性淀粉含量可达６０%。近年来，对抗性淀粉的研究在美国刚刚兴起，抗性淀粉的特性是在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。抗性淀粉本身仍然是淀粉，其化学结构不同于纤维，但其性质类似溶解性纤维。
抗性淀粉优点
1、抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜患者食用；
2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，减少结肠癌的危险；
3、抗性淀粉可减少血和三甘油脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中和三甘油脂的量增加，因而具有一定的作用；
4、抗性淀粉可以增值，据资料介绍，玉米原淀粉20美分/磅，制成功能性抗性淀粉作为食物配分，价格可提高至2.5美元/磅，价值增加10倍。
生产工艺关键技术创新
1、经过两次脱胚去皮，使产品没有粗糙感，减少粗粮感。
2、磨粉过程采用对辊工艺，利用石碾原理，不使玉米在加工过程中产生高温，不破坏其营养成分，不改变其原粮固有香味。
3、采用双重蒸煮挤压技术过程使产品具有胶粒状特性，而不必使用对健康有影响的任何食品添加剂。
4、蒸煮挤压过程使玉米淀粉支链剪短，增加了产品的致密性，使其具有糯性，并具有了良好的可食用性。
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