【性状】白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45.甜味纯，显甜快，无后味，其甜度与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。
【用途】低甜度营养性甜味剂。广泛用于：功能性食品 糖果 乳饮料等。
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